没有辣椒的豆腐乳

没有辣椒的豆腐乳可以通过以下几种方法制作：

纯盐水豆腐乳

使用高度白酒和盐腌制发酵好的豆腐，几天后即可食用。

不辣辣椒粉豆腐乳

将发酵好的豆腐乳裹上制作好的不辣辣椒粉，如河南一号或干红的二斤条海椒粉，然后放入干净的瓶子里，倒入一点酒（如红星二锅头），放置2-3天入味。

湖南豆腐乳（无辣）

湖南豆腐乳通常较为清淡，虽然湖南美食以辣著称，但也有不辣的豆腐乳产品，可能辣味较淡或完全没有辣味。

四川豆腐乳（无辣）

四川豆腐乳以干著称，辣味较其他地方的豆腐乳更为清淡，甚至可能完全没有辣味。

广式腐乳

广东产的广式豆腐乳没有辣椒，通常用酒汤发酵后，再用卤水“清洗”一遍，外观清淡光亮，适合不喜欢辣的人食用。

根据以上方法，你可以选择适合自己口味的不辣豆腐乳制作方法。如果需要更具体的制作步骤或食材比例，可以参考相应的菜谱或向专业人士咨询。