香菇全麦馒头的家常做法

香菇全麦馒头的家常做法如下：

全麦面粉：300克

普通面粉：200克

酵母：5克

白糖：10克

温水：250 - 300毫升

将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀后静置5 - 10分钟，直至产生浮沫。

将全麦面粉和普通面粉倒入大盆中，搅拌均匀。再将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，一般需要1 - 2小时。

发酵好的面团放到案板上，撒些干面粉揉搓排气。然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子再揉成圆形馒头坯。

将馒头坯放入蒸锅中，每个之间留出间隔，先不开火让馒头坯在蒸锅中再醒发15 - 20分钟。

醒发结束后开大火蒸，水开后转中火蒸15 - 20分钟。蒸好后关火，焖3 - 5分钟后再打开锅盖。

在4克可可粉中加入9克开水，调成糊糊。将可可粉和水的混合物用刷子均匀地刷在面团表面，放置一会儿等表皮干裂。同时进行发酵。

取大约6克每个的白色面团，揉成水滴状当香菇蒂。等待面团发酵至原来的1.5倍大的时候，在蒸锅里加水，把发酵好的馒头放进去，用大火烧开后转为小火继续蒸10分钟。

在香菇顶的底部用筷子戳出来一个洞，将香菇柄插进去，一个香菇馒头就完成了。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味又健康的香菇全麦馒头了。