韭菜肉泥蒸包子的做法

韭菜肉泥蒸包子的做法如下：

准备食材

韭菜

肉馅（猪肉或牛肉均可）

食盐

鸡精

胡椒粉

蚝油

生抽

老抽

清水

食用油

香油

面粉

老面味儿发酵粉（或酵母粉）

调制馅料

将洗净的韭菜切碎，与调味后的肉馅混合。肉馅中加入了食盐、鸡精、胡椒粉等多种调料，还加入了蚝油和生抽提鲜，老抽则用于调色。

若肉馅过于干燥，可适量加入清水，并顺着一个方向搅打均匀，使肉馅更加细腻嫩滑。

将切碎的韭菜加入肉馅中，再加入两勺食用油和适量香油提香，充分拌匀，制成香气扑鼻的馅料。

和面

将500g面粉与5g老面味儿发酵粉（或5g酵母粉）混合均匀，加入260g温水，和成软硬适中的光滑面团。