不发面蒸包子的做法

不发面蒸包子的做法如下：

食材准备

面粉400克

酵母粉3克

无铝泡打粉3克

温水210毫升

猪油1勺（可选）

馅料材料：茄子2个、五花肉适量、青椒适量、小葱、姜适量、豆瓣酱1勺

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽

制作步骤

面团制作：

面粉中加入酵母粉和泡打粉混合。

倒入温水搅拌成絮状。

加入猪油揉成光滑面团。

馅料制作：

茄子、青椒切丁，葱姜切末。

炒香肉末，加入豆瓣酱爆香。

加入茄子翻炒至软熟。

调味后加入青椒丁、葱花待用。

包制过程：

面团分成35克小剂子。

擀成中间厚四周薄的面皮。

包入馅料，捏紧收口。

醒发与蒸制：

包好后醒发15分钟。

冷水下锅，水开后蒸10分钟，焖5分钟。

注意事项

面团要揉得稍硬一些，这样成品才不会塌。

馅料的水分要控制好，避免过湿。

醒发时间不宜过长，以免包子塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的不发面蒸包子。