图片香辣大虾的做法

1. 改良版香辣虾

食材：大虾、细线椒、小米椒、姜、蒜

做法：

大虾清洗干净，剪掉虾须，剪开虾背挑出虾线，洗干净沥干水分。

细线椒和小米椒洗净斜着切段备用。

姜切丝，蒜切片备用。

热锅烧油至6成热，放入大虾煎炸（油少的话翻面即可）。

锅里留少许油放入姜、蒜、干辣椒爆香。

放入大虾，加入适量料酒、盐、生抽、白糖、十三香翻炒均匀。

放入青红椒，翻炒均匀即可。

2. 煸炒大虾

食材：大虾、姜、蒜、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、盐、葱段

做法：

大虾处理干净，去除虾线等杂质。

煸炒大虾：沿着锅边撒少许盐，增加底味。将处理干净的大虾直接下锅，用中火煸炒。炒至大虾变色，虾壳变得微脆，然后盛出备用。

香炒调料：在同一个锅中，加入适量的油，放入切好的姜、蒜和小米辣。用小火炒出香味，为接下来的烹饪做好准备。

调味炒大虾：将之前炒好的大虾倒入锅中。加入适量的生抽、蚝油和鸡精，根据个人口味调整。用大火快速翻炒均匀，确保大虾充分吸收调料的味道。

加入葱段：在大虾即将炒好的时候，撒入一把葱段。快速翻炒几下，让葱段散发出香味。当大虾和葱段都炒好后，即可出锅装盘。

3. 香辣虾

食材：大虾、香芹、洋葱、香菜、干辣椒、花椒、料酒、葱姜蒜、白胡椒粉、生抽、白糖、耗油

做法：

大虾去须、足、尾，去掉头部黑沙囊，背部沙线，用料酒、白胡椒粉、姜丝、葱末腌制十分钟。

大虾先在平底锅煎至金黄成熟。

洋葱切条，香芹切段，香菜切段。

锅热放油，放花椒、干辣椒、葱姜蒜爆出香味，加一勺香辣酱炒出辣味。

先后放入洋葱、香芹翻炒出香味，放入煎好的大虾翻炒入味，最后放入香菜炒匀出锅。

4. 简单香辣虾

食材：虾、干辣椒、葱、蒜、姜、盐、味极鲜

做法：

清洗虾，取出虾脑虾线。

葱姜蒜辣椒切碎，爆锅。

下锅翻炒加入少量味极鲜，翻炒至全部变红即可出锅。

5. 家常香辣虾

食材：青虾、麻椒、尖辣椒丝、葱、姜、蒜、蚝油、海鲜酱油、料酒

做法：

锅内放油烧热然后放入青虾煸炒至变色，煸成金黄色盛出备用。

锅内留底油，然后放入麻椒和尖辣椒丝，小火炸出香味。

放入葱、姜、蒜爆香，放入煸好的青虾，翻炒均匀。

放入蚝油、海鲜酱油、料酒，继续翻炒均匀，淋入少许清水，炒至汤汁浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。