红烧肉丸蒸蛋

红烧肉丸蒸蛋是一道美味的中式菜肴，结合了肉丸的弹牙和蛋液的滑嫩，口感丰富。以下是制作红烧肉丸蒸蛋的详细步骤：

材料准备

猪肉末 300克

鸡蛋 3个

葱花 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 少许

淀粉 1汤匙

水或高汤 适量

制作步骤

1. 准备肉丸

将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

慢慢加入淀粉和水，搅拌至上劲，使肉丸更加弹牙。

2. 制作蛋液

在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。

3. 蒸制肉丸

将调好的肉丸放入蒸盘中，用勺子或手挤出大小均匀的肉丸。

在每个肉丸上倒入蛋液，使每个肉丸都裹上一层蛋液。

4. 蒸煮

将蒸盘放入蒸锅中，水开后用中火蒸约15-20分钟，直到蛋液凝固，肉丸熟透。

5. 出锅装盘

蒸好后，取出蒸盘，撒上一些葱花作为点缀，增添色彩和香气。

小贴士

肉丸要搅拌至上劲，这样蒸出来的肉丸才会更加弹牙。

蛋液要轻轻搅拌，避免产生气泡，这样蒸出来的蛋液才会光滑细腻。

蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的火力进行调整，确保肉丸和蛋液都熟透。

希望你能成功制作出美味的红烧肉丸蒸蛋，享受美食带来的愉悦!