红烧肉炖木瓜

木瓜红烧肉是一道结合了木瓜清香和猪肉鲜美的菜肴。通过添加木瓜蛋白酶等成分，这道菜的口感更加嫩滑，同时有助于消化和吸收。

主要食材

木瓜200克

猪五花肉400克

姜1小块

八角2个

食用油适量

老抽、 醋、 料酒、 生抽、 盐、 鸡精适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，木瓜去皮去籽切丁。

腌制：

将木瓜丁与肉块混合，腌制15分钟。

炒制：

锅中放油，加入姜和八角炒香，再加入肉块翻炒至变色。

调味：

加入老抽、醋上色调味，倒入泡八角的水和适量清水。

炖煮：

盖上锅盖，小火炖煮约18分钟，直至肉熟软。

收汁：

挑出木瓜皮，倒入木瓜块，加少量水，烧2分钟至木瓜软烂。

出锅：

撒入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

木瓜的蛋白酶有助于嫩化肉质，使红烧肉更加嫩滑。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

木瓜的加入不仅增添了果香，还能中和肉的油腻感。

这道木瓜红烧肉结合了木瓜的清新与猪肉的鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜。