明太鱼子烤土豆做法
明太鱼子烤土豆的做法如下：
准备材料
明太子酱 40g（2条）
蛋黄酱 80g
无盐黄油 15g
蒜盐 2g
黑胡椒粉 1g
第戎芥末酱 10g
土豆 400g（4个）
橄榄油 20g
无盐黄油 10g
蒜盐/海盐 4g
黑胡椒粉 1g
牛奶 30g
马苏里拉芝士 适量（可选）
欧芹碎/香葱 适量
海苔香松 适量（可选）
制作步骤
将40g的明太子剥开，刮下鱼子备用。
在小碗里加入15g室温软化的无盐黄油，搅拌顺滑，再倒入80g蛋黄酱、10g第戎芥末酱、2g蒜盐、1g黑胡椒粉和明太子拌匀，制成明太子酱。第戎芥末酱可以解腻，提升明太子酱风味，非常推荐添加。
洗净的土豆擦干水分，在表皮戳一些洞，撒上少许橄榄油和海盐，均匀地涂抹在表面，放入预热好的烤箱180度烤40-60分钟。烤制的土豆会更香。若没有烤箱，将土豆去皮切块，放入沸水，加入少许海盐，煮至可轻松插入叉子状态即可。
烤软的土豆，对半切开，挖出土豆泥，将表层土豆皮保持完整，作为土豆碗。
大碗里放入挖出来的土豆泥，加入10g无盐黄油、2g蒜盐/海盐、30g牛奶碾碎，翻拌成顺滑的土豆泥。
将土豆泥填入土豆碗中，表面撒上少许马苏里拉芝士，涂抹上明太子酱。
可以根据个人口味，撒上欧芹碎或香葱碎，再撒上一些海苔香松增加风味。
提示和建议
若没有烤箱，可以用电饭煲或微波炉蒸熟土豆，然后进行后续步骤。
涂抹明太子酱时，可以在土豆表面多涂一些，这样烤出来的土豆口感更好。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少明太子酱、黄油和牛奶的量，以达到最佳口感。
这样一道美味的明太子烤土豆就完成了，口感软糯，明太子酱的咸鲜和土豆的绵密完美融合，非常推荐尝试。