冻肋排做法

冻猪肋排焯水3-5分钟去血水。

锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜，翻炒至排骨上色。

倒入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖。

收汁出锅。

猪脊骨洗净斩件，飞去血水。

木瓜去皮去籽切块，雪耳、猴头菇分别用温开水浸开洗净，红枣洗净。

将猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片放入开水锅内，大火煮沸后撇去浮沫，改文火煲2-3小时，最后放入雪耳、猴头菇再煲1小时，调盐食用。

肋排解冻后洗净切成块状，冷水下锅，出水去除浮沫，加入生姜小火炖至酥烂。

下油锅煸香，加入料酒和酱油慢煮，淋一点米醋，最后放入冰糖和小葱收汁。

小肋排剁小块，用料酒、葱姜蒜等腌制20分钟。

排骨码在碗内，淋上生油，放入蒸锅蒸20分钟左右，至汁清。

捞出排骨沥干，放入油锅翻炒，倒入黄酒、酱油，浇汤炒至汁半干，加糖水和醋炒至汁快干时装盘。

排骨焯水去血水，加入葱姜料酒。

锅中倒油，放入排骨翻炒至金黄，加入番茄块继续翻炒，软烂出汁。

加入胡萝卜和玉米，炖煮30分钟，加盐调味。

肋排解冻切块，腌制入味（蜂蜜、生抽、老抽、耗油、甜辣酱等）。

腌制好的肋排放入冰箱冷藏，腌制时间根据个人口味。

取出肋排，摆放在烤盘上，撒上洋葱，用锡纸包住，烤箱预热220℃烤40分钟，期间刷上酱汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。