烧烤怎么腌制鸡肉串

烧烤鸡肉串的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制配方和步骤：

方法一：

用料

主料：鸡腿200克

辅料：洋葱1/2个、彩椒1.5个

调料：酱油1汤匙、橄榄油1汤匙、烧烤料半包

做法

鸡腿去骨，切成块状。

彩椒和洋葱切成块状。

将烧烤料、酱油和橄榄油倒入鸡块中，拌匀腌制3小时。

淋入少许蒜香橄榄油拌匀。

竹签提前放入水中浸泡半小时。

将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起。

烧烤锅中火烧热，喷少许油，放入串好的鸡肉串，小火烤6-7分钟，期间需经常转动竹签，使每个面都烤至有点焦黄色即可。

方法二：

用料

鸡腿、红椒、黄椒、青蒜

调料：盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱、姜、料酒、生抽

做法

鸡腿洗净去骨，切块。

红椒、黄椒、青蒜洗净，切好后备用。

将调味料加入鸡块中，拌匀腌制约10-15分钟。

将腌制好的鸡块、红黄椒片、青蒜用竹签串在一起，放入蒸笼蒸约5分钟。

取出后撒上黑胡椒粒，烤箱预热至上火200度，烤约10分钟即可。

方法三：

用料

鸡胸肉、柠檬、圆葱、淀粉、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、姜粉、啤酒

做法

鸡胸肉切好后用柠檬水泡，圆葱切碎加淀粉，腌制半小时。

腌制好的鸡肉穿串，烧烤时蘸干粉蘸料。

方法四：

用料

鸡腿、甜椒、圆葱、烧烤配料、生抽、蒜香植物油

做法

鸡腿去骨，切块。

甜椒和圆葱切小块。

将烧烤配料和生抽倒入鸡块中，拌匀腌制3小时。

淋入蒜香植物油拌匀。

竹签提前泡水中，将腌好的鸡肉和蔬菜串起。

烧烤锅中火烤热，喷油，放入串好的鸡肉串，小火烤6-7分钟，期间转动竹签。

方法五：

用料

辣椒面、花椒粉、孜然粉、大蒜粉、洋葱粉、白酒、盐

做法

将上述调料与肉搅拌均匀，低温腌制一晚。

适用于羊肉等肉类。

小贴士：

腌制时间一般控制在30分钟至1小时之间，过长的腌制时间会导致鸡肉质地过于松软。

烤制时火候要适中，避免火力过大导致外焦里生或外焦里干。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上几种方法，你可以选择适合自己口味的腌制配方，制作出美味的烧烤鸡肉串。