清蒸田鱼做法

清蒸田里鱼的做法如下：

选材与准备

选择新鲜的鱼，最好是活鱼或刚宰杀不久的鱼。

配料：姜、葱、香菜、红辣椒等，用于去腥增香。

调味料：盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油。

鱼的处理

将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜。

在鱼身上划几刀，以便入味。

腌制

用少量盐和白胡椒粉均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。

摆盘

在鱼底部和身上放上姜片和葱段，可以去腥增香。

蒸制

将准备好的鱼放入已经加水预热的蒸锅中。

根据鱼的大小，蒸制约8-12分钟。

去腥提鲜

蒸好后，取出鱼，倒掉蒸鱼时的汁水，这些汁水带有腥味。

调味

在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，撒上新的葱姜丝和红辣椒丝。

增香

在锅中加热食用油至微微冒烟，迅速均匀地淋在葱姜丝上，使香味释放。

这样一道美味的清蒸田里鱼就完成了。希望这个方法对你有所帮助!