茄子肉沫红烧排骨

茄子肉沫红烧排骨的做法如下：

准备食材

排骨300克

茄子1个

蒸鱼豉油1勺

生抽1勺

辣椒酱1勺

油适量

盐适量

葱适量

蒜适量

生姜适量

胡椒粉适量

料酒适量

香油适量

处理排骨

将排骨冲洗干净，在沸水中焯一下，捞出沥干水分。

处理茄子

茄子洗净切块，下锅略煎片刻后捞出备用。

调汁

取适量蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、胡椒粉、料酒、香油一起调成汁备用。

煎排骨和茄子

锅中放油烧热，将排骨下锅煎一下后捞出。