木耳芹菜苦瓜凉拌

材料

芹菜：1根

木耳：适量

苦瓜：1根

大蒜：2瓣

香菜：少许

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

糖：少许

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

做法

准备食材

芹菜洗净，摘去叶子，切成约3-4cm的条状。

木耳用温水泡发，摘去根部，撕成小块。

苦瓜去瓤，切成薄片或丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

焯水

将芹菜、木耳和苦瓜分别放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

拌匀

将焯好的芹菜、木耳和苦瓜放入大碗中。

加入蒜末和香菜，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

小贴士

焯水的时间可以根据个人口感调整，喜欢脆一点的可以少焯一会儿。

酱汁的调制可以根据个人口味进行增减，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽和盐。

可以根据个人喜好加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感和营养。

这道凉菜简单易做，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。