卖凉菜招牌

蘸水兔：

这是一道传统的四川美食，以其简单的操作和美味的味道深受食客欢迎。蘸水兔的蘸水由多种调料调制而成，包括味精、花椒面、酱油、保宁醋、姜汁、葱花、盐、蒜泥和小米辣碎等。

菌香仔兔：

这道菜以烫皮仔兔和白玉菇为主料，配以多种香料和调味料，制作出姜汁红油味的兔肉，口感鲜美，营养丰富。

蓉城口水鸡：

以土公鸡和笋丝为主料，红油麻辣味型，是一道经典的川菜凉菜。

烧椒拌牛肉：

这道菜使用杭椒和红椒干煎后撕成段，搭配卤好的带筋牛肉片，加入调味料拌匀，口感麻辣鲜香。

麻辣牛肚：

以牛肚为主料，麻辣味型，是一道具有地方特色的凉菜。

泰椒肥猪手：

这道菜是根据湘菜中的干锅米椒鸡改良而来，以野山椒、鲜小米椒和黄灯笼椒酱制作，猪蹄细嫩，鲜辣微酸。

榄油小葱豆腐：

北豆腐蒸熟晾凉搅碎后，加入香葱、调料和特级初榨橄榄油，制作出咸鲜葱香味浓的凉菜。

酸萝卜拌肥蛤：

将泡的酸萝卜仔与烟台肥蛤肉搭配，酸辣开胃，咸鲜肥美。

双汁相会淋百合：

以兰州大百合和水芹茎为主料，搭配浓缩橙汁和味口林青芥汁，口感清爽。

手撕风干兔：

风干兔烤熟后撕成条，再与小葱、香菜等拌制，口味麻辣干香，是一道下酒好菜。