选什么样的南瓜做糕点
在选择南瓜做糕点时，可以考虑以下几个因素：
淀粉含量
生长周期长的南瓜：含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点。
淀粉较少的南瓜：适合做菜。
颜色
红皮和黄皮的南瓜：较适合蒸。
青皮的南瓜：适合炒。
新鲜度和成熟度
新鲜、色泽鲜亮的南瓜：蒸出来的南瓜泥会更加香甜可口。
表皮完整且摸着皮比较坚硬的南瓜：说明里面紧实，成熟度高。
品种
西洋南瓜：果肉细致，口感比较粉，适合做甜点或熬煮南瓜浓汤。
中国南瓜：容易出水，但耐烹调，适合做中式料理。
粉南瓜：淀粉含量高，含水量低，适合做南瓜饼等甜点。