清蒸排骨淋油

清蒸排骨淋油的做法如下：

将排骨切成小块，用清水浸泡15分钟，去除血水，这样蒸出来的排骨才不会腥。

捞出排骨，用清水冲洗干净，挤干水分。

加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽，再加入切好的姜蒜末和一把淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开，把排骨放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制20分钟。

蒸好的排骨取出，撒上葱花或香菜做装饰。

淋上几滴热油（这个步骤可以省略，不过加了会更香），激发一下葱花的香气。

一盘色香味俱全的清蒸排骨就完成了。

建议

蒸排骨时，可以在蒸盘底部放一些胡萝卜片或土豆片，这样不仅增加口感，还能吸收排骨的鲜味，使菜肴更加丰富。

如果喜欢辣味，可以在淋油时加入一些辣椒油或辣椒粉，增加风味层次。