排骨当归炖海参汤的做法

排骨当归炖海参汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是详细的制作步骤：

材料准备

排骨：500克，选择新鲜的猪排骨，剁成均匀小段。

葱姜蒜：适量，姜切成薄片，葱切成葱段，蒜轻轻拍扁。

香料：八角2-3颗，桂皮1小块，香叶2-3片。

调味料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

海参：适量，提前泡发并处理好。

烹饪步骤

排骨初处理

将剁好的排骨置于清水中浸泡30分钟，期间换水1-2次，以去除血水，降低腥味。

浸泡完毕后，将排骨捞出，冷水下锅，加入姜片、葱段与少许料酒，大火煮沸。

焯水2-3分钟后，捞出排骨，用热水冲洗干净并沥干水分备用。

海参处理

泡发好的海参，用剪刀小心沿着腹部剪开，去除内部的沙嘴与白色内膜。

将海参洗净，切成小段备用。