蘑菇炖豆腐清蒸

蘑菇炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是两种不同的蒸制方法：

方法一：简单蒸制

材料

内脂豆腐一盒

蘑菇50克

海鲜酱1勺

豆瓣酱1勺

盐1小撮

糖适量

油少许

青蒜叶1根

步骤

蘑菇用软刷子刷洗干净后切成片，锅中倒入少许油，放入蘑菇煸炒一下至蘑菇变软出水后盛出。

内脂豆腐撕去上面的膜后用清水冲洗干净后切成小块放入碗中。

把煸炒好的蘑菇放在豆腐上面，再放上1勺海鲜酱，1勺豆瓣酱，少许盐和糖，最后淋上少许油。

蒸锅中倒入适量水，煮开后把豆腐放入锅中蒸10分钟即可熄火，出锅前撒上青蒜叶。

方法二：详细炖制

材料

豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。