拌凉菜调汁不用油吗

拌凉菜时 可以不用油。虽然有些凉拌菜的做法中会使用热油来激发出调料的香味，但也有许多凉拌菜的做法中并不需要使用油。例如，可以通过使用酱醋汁、生抽、米醋、白糖、食盐、辣椒油等调味料来进行调味，而不需要额外添加油。

材料

蒜末

小米椒

葱花

香菜

生抽

米醋

白糖

食盐

辣椒油（可选）

做法

将蒜末、小米椒、葱花、香菜放入碗中。

加入适量的生抽、米醋、白糖和食盐，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

将调好的汁液淋在准备好的凉拌菜上，拌匀即可食用。

这种调汁方法不仅简单易行，而且能够保留凉拌菜的清爽口感，同时也能满足不同的口味需求。