餐饮店不卖凉菜吗

餐饮店是否卖凉菜，主要取决于该店是否取得了相应的经营许可，并且是否在营业执照上明确了“冷食类食品制售”这一项目。以下是相关规定的详细说明：

必须取得许可：

餐饮店如果想要经营凉菜等冷食，必须取得冷食类食品制售的许可。如果未获得相应许可，则属于超范围经营，可能会受到行政处罚。

营业执照标注：

在营业执照上，经营凉菜等冷食的餐饮店需要明确标注“冷食类食品制售”字样。如果没有这一标注，则表明该店没有经营凉菜的资质。

专门操作空间：

有些地区要求餐饮店在制作凉菜时必须有专门的凉菜间，并且凉菜制作过程中的所有环节都应在专间进行，以确保卫生条件符合要求。

地域差异：

虽然上述规定普遍适用，但不同地区可能会有不同的执行标准和要求。例如，广东地区的一些饭店可能不卖凉菜，这可能与当地的饮食习惯或食品安全规定有关。

综上所述，餐饮店是否可以卖凉菜，主要取决于其是否满足当地的相关法律法规要求。如果餐饮店想要经营凉菜，必须确保已经取得相应的许可，并且在营业执照上明确标注了“冷食类食品制售”这一项目。