腊肉肠发霉

腊肠发霉后 不可以吃。霉菌在适宜的温度和湿度条件下会在腊肠表面生长繁殖，产生各种毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有严重危害，可能增加患癌症的风险，也可能引起急性中毒症状，损害人体的消化系统和神经系统。此外，发霉的腊肠在口感和风味上也会发生明显变化，变得有异味、口感变差。

尽管有些情况下，轻微发霉的腊肠可以通过一些处理方法（如去除霉斑、清洗、烘烤等）来尝试挽救，但这并不能保证完全消除霉菌和毒素。因此，从食品安全和健康的角度出发，一旦发现腊肠发霉，最安全的做法是直接丢弃，避免食用，以免引发食物中毒或其他健康问题。