白醋可以做老豆腐吗

白醋可以用来制作老豆腐。制作老豆腐的关键在于控制压制的时间，根据个人口味，可以选择压制10分钟或25分钟左右。以下是使用白醋制作老豆腐的详细步骤：

黄豆浸泡：

将黄豆提前浸泡一晚，泡至2—3倍大。

豆浆制作：

将浸泡好的黄豆冲洗干净，加入适量清水打成豆浆。

豆浆煮开：

将豆浆倒入锅中，大火煮开后转中小火继续煮5分钟，关火并降温至80—85度。

点醋：

在豆浆中倒入白醋和清水稀释后的混合物，边倒边轻轻翻拌均匀。

压制：

将豆浆倒入模具中，上面放置重物，压制10-25分钟，根据个人口味调整时间。

通过以上步骤，你可以使用白醋成功制作出老豆腐。