豆腐酸但没黏

豆腐出现酸味但没有黏性可能是由以下几种情况造成的：

正常现象：

嫩豆腐在制作过程中会依靠酸性成分使豆蛋白凝固，因此会有酸味形成，这属于正常现象。

轻微变质：

如果豆腐放置时间过长，可能会因为微生物的作用而略微变质，出现酸味，但尚未出现明显的黏性或其他变质迹象。

保存不当：

如果豆腐在保存过程中未放置在冰箱中，或者冰箱温度设置不当，可能导致豆腐变质，出现酸味。

添加剂问题：

有些豆腐可能因为生产厂家使用了违禁添加剂而导致酸味，这种情况下，豆腐可能已经变质，不建议食用。

建议

检查保质期：如果豆腐还在保质期内，且酸味不明显，可能是正常现象，但仍建议尽快食用。

观察外观：如果豆腐出现黏性或其他变质迹象，如颜色改变、异味等，则应判断为变质，不宜食用。

正确保存：购买豆腐后应尽快食用，若需保存，应放置在冰箱冷藏，并定期更换保存水，以延长保质期。

谨慎处理：如果不慎食用了少量发酸的豆腐且无不适感，可以观察身体反应，但若出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等胃肠道反应，应及时就医。

综上所述，豆腐酸但没黏可能是正常现象，也可能是轻微变质。为了确保食品安全，建议仔细检查豆腐的状态，并采取适当的保存措施。