蛋糕蒸出来怎么是奶油味

蛋糕蒸出来有奶油味可能有以下几种原因：

使用动物奶油：

动物奶油在打发后会产生奶腥味，这是正常现象。如果蛋糕店使用的是植物奶油，则不会有明显的奶腥味。

奶油打发过度：

如果奶油打发过度，会导致奶腥味更加明显。可以通过加入适量的可可粉或朗姆酒来中和腥味，使奶油更清香可口。

蛋糕配方中的奶油含量：

蛋糕配方中奶油的用量较多，也会使蛋糕的奶油味更重。

烘焙过程中的温度和时间：

烘焙过程中的温度和时间也会影响蛋糕的奶油味。如果温度过高或时间过长，可能会使奶油味更加浓郁。

综上所述，如果蛋糕蒸出来有奶油味，可以尝试以下方法来减轻或去除腥味：

在打发奶油之后加入适量的可可粉，能够使奶油更佳清香可口。

在打发奶油之后加入适量的朗姆酒，能够使奶油具有酒香气味，还能够有效地去除鸡蛋的腥味。

检查蛋糕配方中奶油的用量，适当减少奶油的用量，可以使蛋糕的奶油味不那么重。

调整烘焙过程中的温度和时间，避免温度过高或时间过长，以免奶油味过于浓郁。