猪肉红萝卜包子

猪肉红萝卜包子是一道经典的中式面点，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作猪肉红萝卜包子的一种常见方法：

食材准备

猪肉：500克（三肥七瘦）

红萝卜：2根

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

葱：1根

姜：1块

花椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

酱油：适量

料酒：适量

香油：适量

白糖：少许

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和适量温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

红萝卜洗净，用擦子擦成细丝，放入盐拌匀后挤出多余水分。

猪肉剁成肉糜，加入葱姜末、花椒粉、盐、生抽、料酒、白糖和香油，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

发酵好的面团取出，排气揉匀，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

取一张面皮，放入适量腌制好的肉馅，捏出包子褶，包成鱼嘴形状。

将包好的包子放入蒸笼，中间留空隙，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约15分钟。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，保持中大火蒸15-20分钟，关火后虚蒸5分钟再取出。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的发酵情况。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或蒸格，防止包子粘底。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的猪肉红萝卜包子。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。