炸茄子有糖

炸茄子 可以加糖。以下是几种炸茄子加糖的做法：

方法一

将茄子切成块，加入面糊中使茄块表面裹上一层面糊，放入热油中炸至金黄色，起锅备用。

将锅内加入适量水及白糖，加热熬至糖浆表面出现粘稠泡沫时，将炸好的茄块倒入锅中搅拌均匀出锅即可。

方法二

茄子切好，第一刀不切断，调面糊：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠，把肉馅夹到茄子里，肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸，注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻。炸至茄子略软捞出，将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次，将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

方法三

将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

在锅中放入少许油，将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘。

放入两汤勺白糖在油锅中炒至白泡泡时放入调好的酌料，再放入炸好的茄子翻炒几下，放点葱节，起锅色鲜味美。

方法四

茄子洗净，削皮，切段再切成条，拍蒜末，撒上淀粉然后拌匀。

调糖醋汁，放入盐、糖、番茄酱和水，搅拌均匀。

打一个鸡蛋备用，锅中倒油烧至6成热，茄条裹上蛋液后下锅炸，炸至金黄后捞起。

锅中热油爆香蒜末，加入糖醋汁，再放入炸好的茄条，烧开后收汁，撒上韭菜末即可。

方法五

材料准备：新鲜茄子3根，玉米淀粉50克，白糖30克，生抽15毫升，白醋15毫升，盐2克，清水适量，白芝麻5克，食用油适量。

调制糖醋汁：锅底留少许底油，加入白糖、生抽、白醋、盐和适量清水，小火慢煮至糖完全融化，汁液变得浓稠。

茄子裹汁：将炸好的茄子片迅速倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每一片茄子都裹上浓郁的糖醋汁。此时，加入白芝麻，增添香气与色彩。

以上几种方法都可以在炸茄子时加糖，具体做法可以根据个人口味和喜好选择。