粉条的发面配方

制作粉条的面和的做法如下：

准备材料

面粉：250克

酵母：5克

小苏打：适量

花生油：适量

食盐：2克

温水：150克

和面步骤

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧面20分钟。

将面团抹油揉匀，再饧面20分钟，重复三次，直到面团柔软滑润。

制作粉条

将面团擀成0.5厘米厚的面片，饧面15分钟。

将面片切成两指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

煮粉条

将成型的粉条放入沸水中煮约30秒，至粉条飘起且不粘连，然后捞出放入冷水中拔凉。

其他注意事项

煮好的粉条可以冷冻保存，需要时取出解冻。

这个配方和步骤适合制作传统的粉条，你可以根据个人口味进行调整。