豆腐名字来历

豆腐的名字来历有多种说法，以下是几种较为可信的解释：

刘安发明说

刘安是西汉高祖刘邦的孙子，在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。

刘安在八公山上招纳数千方术士，用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。

刘安听说后，与方士们进一步反复试验，终于使豆乳凝固到一块，并给它取了个好听的名字——“菽乳”，后来改称“豆腐”。

乐毅发明说

另一种说法是豆腐起源于战国时期的乐毅，他非常孝顺，总是做各种豆制品给父母吃。有一次，因为家里的盐用光了，他奇迹般地发明了豆腐这种食物。

其他传说

还有一种说法是，豆腐是由一位小媳妇在婆婆不在家时，偷偷磨豆子煮豆浆，因情急将豆浆倒入装有酸菜的坛子中，从而凝固成豆腐。小两口后来将这种食物称为“逗夫”，谐音“豆腐”。

综合以上几种说法， 刘安发明豆腐的说法最为可信，也得到了后世史料的广泛印证。刘安在八公山的炼丹过程中偶然发现了豆腐的制作方法，并给它取名为“菽乳”，后来简化为“豆腐”，并逐渐在民间广泛流传开来。