青菜一览表

菠菜：

又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。

小青菜：

通常指小白菜，属芥属，叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。

油麦菜：

别名油荬、香水生菜，性喜充足光照，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

生菜：

又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

白菜：

包括结球白菜、不结球白菜等，属于十字花科，叶片大，味道鲜美。

甘蓝：

又称卷心菜、洋白菜，属于十字花科，叶片紧密包裹成球状，口感脆嫩。

芥菜：

属于十字花科，叶片柄具小裂片，有辣味，可炒食或做配菜。

芹菜：

属于伞形科，叶柄较长，叶片呈三角形或圆形，有香味，可炒食或凉拌。

莴笋：

又称莴苣，属于菊科，叶长椭圆形，可生食或炒食，口感脆嫩。

韭菜：

属于百合科，叶细长，有香味，可炒食或做韭菜盒子等。

茼蒿：

属于菊科，叶片互生，叶柄具小裂片，有香味，可炒食或做汤。

木耳菜：

属于菊科，叶片呈圆形或肾形，有光泽，可炒食或做汤。

芥兰：

属于十字花科，叶片狭长，有辣味，可炒食或做配菜。

蒜苗：

属于百合科，蒜瓣肥大，可炒食或做配菜。

空心菜：

属于旋花科，茎中空，叶片呈圆形或披针形，可炒食或做汤。

豌豆尖：

属于豆科，豌豆的嫩尖，可炒食或做汤。

生菜：

又称生菜，属于菊科，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

白花菜：

属于十字花科，花白色，可炒食或做配菜。

青花菜：

又称青花菜，属于十字花科，花呈蓝色，可炒食或做配菜。

油麦菜：

别名油荬、香水生菜，性喜充足光照，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

甘蓝：

又称卷心菜、洋白菜，属于十字花科，叶片紧密包裹成球状，口感脆嫩。

小葱：

属于葱科，叶细，可炒食或做配菜。

这些青菜种类不仅常见，而且营养丰富，适合各种烹饪方式。建议根据季节和个人口味选择合适的青菜进行搭配食用。