牛奶多久可以发面做馒头
使用牛奶发面做馒头的基本步骤如下：
混合材料 ：将牛奶、白糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟左右，使酵母粉激活。和面：
将面粉逐渐加入酵母牛奶液中，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。
第一次发酵：
将揉好的面团放在温暖处，用湿布或保鲜膜覆盖，进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至两倍。
排气和分割：
发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分割成小块，整理成馒头形状。
第二次发酵：
将分割好的馒头胚子放入蒸笼中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要20分钟。
蒸制：
将蒸笼放入预热好的蒸锅中，注意保持一定的间距，防止馒头粘连。大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。
冷却：
蒸好的馒头不要立即打开锅盖，先虚蒸几分钟，然后再掀开锅盖，以免因温差过大导致馒头塌陷。
建议
发酵过程中，保持环境温暖湿润，有助于酵母菌的活性。
蒸馒头时，可以在蒸锅底部放些热水，保持蒸汽充足，使馒头更加松软。
如果使用冰箱冷藏发酵，确保温度在4-6度之间，避免直接放入冰箱冷冻室，以免影响发酵效果。