发面剩了能做什么

发面剩下的面粉可以用来做以下几种面食：

花卷：

将发酵后的面团分成小剂子，擀成薄饼，刷油撒葱花，卷起后捏紧两端，再次擀成圆饼状，最后上锅蒸熟即可。

馒头：

将发酵后的面团分成小剂子，直接揉成馒头形状，然后上锅蒸熟。如果面团量太多，可以蒸熟后放入冷冻室保存，需要用时提前取出解冻。

包子：

将发酵后的面团分成小剂子，包入馅料，然后上锅蒸熟。同样地，如果面团量太多，可以蒸熟后放入冷冻室保存。

烙饼：

将发酵后的面团擀成薄饼，涂上油和葱花，卷起后擀成圆饼状，最后上锅烙至两面金黄即可。

葱油饼：

用剩余的面团制作葱油饼，具体做法包括将面团擀成椭圆形薄片，刷油撒葱花，卷起后擀成圆饼，沾上芝麻，最后煎至两面金黄。

口袋饼：

将剩余的面团擀成薄饼，中间刷油边缘刷水，用另一张面皮盖住并捏紧边缘，做成口袋状，然后煎至两面金黄，中间填入馅料。

南瓜鸡蛋煎饼：

用剩余的面团制作南瓜鸡蛋煎饼，具体做法包括将南瓜切碎，与鸡蛋、面粉、水等混合搅拌成面糊，然后煎至两面金黄。

麻花辫面包：

将发酵好的面团擀平，涂抹巧克力酱，卷起后形成细长的面团，再编织成麻花辫状，最后烘烤至金黄酥脆。

发面葱油饼：

将发好的面擀成薄饼，抹油撒盐葱花，卷起后擀成圆饼，平锅煎至两面金黄。

奶香面包：

将剩余的面团与牛奶、鸡蛋、白砂糖混合揉成面团，发酵后擀成面片，切条油炸至金黄酥脆。

这些做法不仅能有效利用剩余的面粉，还能制作出美味的面食。建议根据个人口味和实际情况选择合适的做法。