包子放什么发面好一些

发面时通常需要以下材料：

面粉：

一般使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，既能保证包子的筋道，又不会过于硬实。也可以根据个人喜好选择低筋面粉或高筋面粉。

酵母：

用于促进面粉发酵，一般500克面粉加入5克左右的酵母即可。

水：

用于和面，水温大约35℃左右最能激活酵母的活性。

白糖：

可以促进酵母发酵，使包子更快地膨胀。一般500克面粉加入10克白糖即可。

猪油（可选）：可以使包子皮更加细腻光滑，增加香味。没有也可以不放。

盐（可选）：增加面粉的筋性，使包子更有弹性。

泡打粉（可选）：增加面团的蓬松度，使包子更加松软。

鸡蛋清（可选）：增加面团的弹性和口感。

这些材料按照一定的比例混合后，进行揉面和发酵，最终制作出松软的包子。具体配方和比例可以根据个人口味和需求进行调整。