瓜皮怎么炒好吃

炒瓜皮是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料

黄瓜皮 200克

大蒜 2瓣

干辣椒 2根（可选）

葱花 适量

生抽 1汤匙

白糖 1小勺

盐 适量

食用油 适量

白醋 1/2汤匙（可选）

步骤

准备黄瓜皮

将黄瓜洗净，去掉两端，切去较硬的部分。黄瓜皮较厚的地方可以去掉，保留嫩的部分，这样炒出来口感更好。

将黄瓜皮刮成薄片，可以用刀直接刮，也可以用削皮器切成较薄的长条或小块，这样更易入味。

擀面杖搅拌法

将切好的黄瓜皮放入大碗中，用擀面杖轻轻拍打几下，这样可以让黄瓜皮的纤维被破坏，增加其弹性和嫩滑感。

继续用擀面杖搅拌，使黄瓜皮变得更加松散和柔软。

炒制黄瓜皮

热锅冷油，锅中加入适量食用油，开中火加热。

将大蒜和干辣椒（如果使用）放入锅中，翻炒出香味。