猪肉皮割不动

猪肉皮割不动的原因可能是由于它太硬或太厚，导致切割时不容易切断。以下是一些建议，可以帮助你更容易地切割猪肉皮：

化解冻：

将冰箱里搜集冻好的猪肉皮放入锅中，用大火炖煮，煮的时间越长，肉皮越劲道。炖好后，将肉皮从锅中捞出，放入菜筐里冷凉，然后切成丝。

煮半熟再切：

用开水烫一下猪肉皮，使其软化，然后再切成丝。这样可以减少切割时的阻力。

温水泡：

先用温水泡上一晚上，第二天再切割，这样猪肉皮会更容易切开。

沸水煮：

将猪肉皮放在沸水里煮一会，使其软化，然后捞出稍微凉一下就能切了。

火烧洗净：

把肉皮用火烧过，然后洗净再切。火烧可以使猪皮表面变硬，更容易切割。

冷冻处理：

把肉放进冰箱冷冻，但不要冻得太硬，冷冻时间在一小时左右。这样可以使肉皮变硬，便于切割。

斜切法：

在肉的一端竖着切下去，到肉皮处停，别切断。左手按住肉，右手拿刀和肉倾斜呈45度，从刚刚那个切开的切口进去贴着猪皮处，右手拿着刀往后拉，左手有点提着往后扯，这样就可以轻松地将猪皮切下来。

通过以上方法，你应该能够更容易地切割猪肉皮。如果仍然遇到困难，可以尝试将肉皮切成小块或薄片，然后再进行切割。