猪肉泛紫光

猪肉泛紫光可能有多种原因，以下是一些可能的原因及建议：

新鲜的猪肉应该是淡淡的粉红色，肉质紧实有光泽。如果肉色特别红且泛紫光，可能是加了色素或防腐剂。建议购买猪肉时选择正规渠道，并注意查看是否有检疫部门的印章。

有些猪肉可能因为注水而显得特别滑嫩，按一下能出水。这种情况不仅营养成分被破坏，还可能存在细菌污染的风险。购买时应注意肉质的紧实度和弹性。

猪肉在运输或加工过程中可能会产生瘀血，导致局部呈现紫色。如果紫色印记周围没有霉斑，且猪肉颜色和气味正常，这种情况通常可以食用，但需确保充分煮熟。

紫色印记也可能是猪肉发霉或变质的迹象。如果印记周围有霉斑，或者猪肉的颜色和气味异常，则不应食用。

某些疾病，如败血症、猪瘟等，也可能导致猪皮肤发紫。此外，寄生虫感染或天气原因（如中暑）也可能引起猪皮肤发紫。如果猪肉出现异常紫色，且伴随其他症状（如发热、食欲不振等），则应谨慎处理，最好请专业人士进行检测。

总结：

猪肉泛紫光可能是由于多种原因造成的，包括加色素、注水、瘀血、发霉或变质、疾病或寄生虫感染等。建议购买猪肉时选择正规渠道，注意查看检疫部门的印章，确保猪肉来源可靠。如果对猪肉的颜色、气味或质地有疑虑，最好不食用并寻求专业检测。