咸菜烧黑鱼怎么做好吃

咸菜烧黑鱼的做法如下：

准备材料

黑鱼1条

咸菜适量

青椒1个

姜适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

淀粉适量

食用油适量

辣椒粉适量

鸡精适量

处理黑鱼

将黑鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成大块或鱼片。

用料酒、生抽、盐腌制黑鱼，腌制时间最好超过一个小时，期间翻拌几次以确保入味。

炒制

锅中放油烧热，将腌制好的黑鱼块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，注意翻面时要轻，避免破碎。

煎好的黑鱼块捞出备用。

锅中再放油，加入咸菜翻炒片刻，然后加入青椒、姜片继续翻炒。

倒入煎好的黑鱼块，加入适量的开水，大火煮开后转小火慢炖，期间加入蚝油、盐、糖等调味。

收汁

小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可收汁。

出锅前撒上一些红椒碎增加口感和色泽。

装盘

将炖好的咸菜烧黑鱼装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。

这样一道美味的咸菜烧黑鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，咸菜爽口，非常下饭。