香菇黑木耳发霉能吃吗

香菇和黑木耳在发霉后 不建议食用。以下是几个原因：

霉菌产生有毒代谢产物：

霉菌在香菇和黑木耳上生长时，可能会产生有毒的代谢产物，如黄曲霉毒素。这些毒素对人体健康有害，长期摄入可能会增加患癌症的风险。

食物中毒症状：

食用发霉的香菇和黑木耳可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

致癌风险：

发霉的物质中含有大量的黄曲霉毒素，这种毒素剂量大了可以中毒，长期服用可以致癌。

毒素难以去除：

即使将发霉的香菇和黑木耳清洗和烹饪，这些毒素也可能无法完全去除。

因此，为了健康考虑，当香菇和黑木耳发霉时，应选择丢弃，而不是食用。