木耳西兰花香菇肉馅

木耳西兰花香菇肉馅是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面将详细介绍这道菜的制作方法，包括所需的食材、调料、烹饪步骤以及小贴士。

食材准备

西兰花1朵

香菇5朵

木耳5朵

猪肉150克

姜1片

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

生油适量

蚝油适量

淀粉适量

香油适量

花椒少许

红椒1个

蒜3瓣

烹饪步骤

西兰花洗净后切成小朵；香菇用清水浸软洗净后切丝；木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。

猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

蒜捣成泥，红椒切丝备用。

水开后加入姜片、香菇及木耳，煮沸后加入西兰花，再次煮沸时加入肉片。

西兰花焯水后捞出，过凉水降温，沥干水分。

香菇和木耳也放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

锅内热油，油热后取少许泼在上面，放盐、鸡精或味精、少许香油，戴一次性手套抓匀。

将西兰花、木耳、香菇、红椒丝和蒜泥拌匀，放入盘中，上面放花椒。

锅内热油，油热后倒入花椒，快速翻炒几下，然后淋在食材上即可。

小贴士

焯水：西兰花焯水可以去除涩味，保持蔬菜的脆嫩口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精、生抽、蚝油等调料的用量。

快速翻炒：最后一步的快速翻炒可以使调料充分渗透到食材中，增加菜肴的风味。

营养价值

西兰花：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和消化。

香菇：含有丰富的多糖类物质，具有抗癌和提高免疫力的作用。

木耳：富含铁质和胶质，有助于补血和清理肠胃。

猪肉：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，是良好的能量来源。

通过以上步骤，您可以制作出色香味俱全的木耳西兰花香菇肉馅，既营养又美味。希望您喜欢这道菜!