肉杏鲍菇西兰花做法

肉杏鲍菇西兰花的做法如下：

准备食材

杏鲍菇 1朵

西兰花 1朵

瘦肉 50g

胡萝卜 1片

大蒜 3瓣

姜 1片

蚝油 少许

老抽 少许

淀粉 少许

盐 适量

食用油 适量

处理食材

西兰花掰成小朵，用清水洗净，焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中过凉，沥干备用。

杏鲍菇洗净，切成薄片或小条，焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中过凉，沥干备用。

瘦肉切丝，加入少许老抽、盐、虾皮粉、淀粉、姜丝拌匀，腌制10分钟。

大蒜和姜切片备用。

炒制

热锅冷油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。