卤菌丁的做法

香菇切片后切丁待用，洋葱切片后切丁，下入锅中加油炒香。

然后下入切好的香菇丁，继续翻炒均匀，倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒均匀。

一勺大酱，加水调成酱汤，倒入炒成块的鸡蛋香菇锅中，炖煮至汤汁收干即可出锅装盘食用。

鸡胸肉切成小丁，干香菇泡发后洗净切成小片，洋葱和大蒜切碎备用。

鸡肉用适量盐、料酒和生抽腌制30分钟，让其入味。

热锅加入适量的食用油，放入洋葱和大蒜炒香，加入腌制好的鸡肉丁翻炒均匀，炒至鸡肉变白色。

加入香菇片，继续翻炒均匀，加入适量的料酒和豆瓣酱炒匀，使其更加入味。

加入适量的水，使水稍微多一些，能够盖过所有的食材，加入适量的盐和糖，小火慢炖约20分钟，使鸡肉和香菇煮熟煮烂。

煮好的鸡肉和香菇可以根据需要勾芡，撒上一些葱花进行装饰。

蒜切片，胡萝卜切小片，红椒切片。

大火烧热油炒香蒜头，放入洋葱、胡萝卜片、香菇、黑木耳，加适量卤汁翻炒。

放红椒，加生抽、料酒、盐翻炒，最后放肉丁、爪丁翻炒，青椒炒至快收汁时起锅，装盘上菜。

菌把洗净，加姜丝、料酒、白胡椒焯水，再次洗净。

水烧开，放入卤料、盐、生抽、菜籽油、花椒油、鸡精、味精、香油、干辣椒、辣椒粉。

香菇洗净，用水泡发，瘦肉切成细丁，用一丝丝盐和料酒还有干淀粉抓匀腌制。

肥肉切成丁丁，坐锅放入肥肉丁炸出油，逼出肥油后放入姜蒜末爆香，入肉末翻炒至变色。

放入黄豆酱和生抽翻炒均匀，加入切成丁的香菇翻炒片刻，加入适量清水炖煮，小火炖煮30分钟，加入红椒丁，待汤汁快收干，肉丁软烂即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。