豆芽藕金针菇凉拌

豆芽藕金针菇凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇、绿豆芽和藕，搭配味极鲜酱油、盐、味精、醋、白糖等调味料，口感脆嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

金针菇 200克

绿豆芽 200克

藕 1节（可选）

大蒜 适量

小葱 1根

香菜 少许

焯水

烧一锅热水，加入一勺盐，放入豆芽和金针菇焯水两分钟，断生后捞出，过凉水晾凉。

准备调味料

一勺味极鲜酱油

半勺盐

一勺味精

一勺白糖

少许小葱和香菜

三勺凉白开

拌匀

将晾凉的金针菇和绿豆芽放入大碗中，加入调味料，拌匀即可。

如果喜欢加入藕片，可以先将藕切片焯水后加入调味汁中拌匀。此外，也可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒油等增加风味。

这道凉菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合作为开胃菜或下饭菜的选择。