猪肝菠菜虾鸡蛋汤的做法
猪肝菠菜虾鸡蛋汤的做法如下：
猪肝处理
将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。
洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。
加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。
焯水处理
将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。
菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。
煮汤过程
锅中加入适量清水，烧开后转小火。
锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。
将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟。