过年猪肉丸子

过年猪肉丸子是一道传统的节日美食，其做法多样，口感丰富，深受人们喜爱。以下是一种常见的过年猪肉丸子的做法：

食材准备

猪肉 500克（肥瘦比例 3:7）

葱姜适量

鸡蛋 1个

淀粉 30克

生抽 20克

料酒 10克

盐 5克

胡椒粉 3克

香油 10克

制作步骤

准备肉馅

猪肉洗净剁成肉末，葱姜切末备用。

将肉末放入盆中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

煮丸子

锅中倒入适量清水，烧至微开。

用手将肉馅挤成丸子状，放入锅中。

丸子全部下锅后，转中火煮至丸子浮起，再煮3-5分钟，捞出沥干水分即可。

小贴士

选料：肥瘦比例最好是3:7，这样既不会太柴，又不会太腻。

搅拌：把肉馅搅得“啪啪”响，丸子才能又香又嫩。