米醋腌芹菜

米醋腌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或下酒菜。以下是制作米醋腌芹菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：1把

小米：5粒

花椒：1把

盐：适量

香油：适量

白醋：适量

制作步骤

准备芹菜

去掉芹菜的叶子，使用块根芹菜。

将芹菜清洗干净，切成长条。

锅中加水烧开，加入少许盐，将芹菜杆放入锅中焯水，煮至沸腾后捞出，立即放入凉水中冷却。

准备调料

准备好小米，去根洗净，切成小丁。

准备花椒和适量的盐，搅拌均匀。

腌制芹菜

将冷却后的芹菜放入容器中。

加入小米丁、花椒和盐，搅拌均匀。

准备一个可以密封的容器，提前消毒，保证无水无油。