怎样做肉萝卜包子好吃

要做出好吃的肉萝卜包子，关键在于精心调制馅料和面皮，以及掌握蒸制技巧。以下是制作肉萝卜包子的详细步骤：

馅料调制

萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝或切成颗粒状。

萝卜丝或颗粒用少量盐杀去水分，挤干。

炒萝卜丝或颗粒，加少许油，炒至软熟，水分蒸发后关火，放凉备用。

猪肉（推荐五花肉）剁成肉馅，加入葱姜末、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、胡椒粉等调料。

肉馅中加入炒好的萝卜丝或颗粒，搅拌均匀。

可以加入香油或香料油提香。

面皮制作

面粉中加入酵母粉和白糖，用温水（约40度）和成面团。

面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发好的面团取出，揉搓排气，切成大小均匀的面剂子。