青椒陈皮炒鸭肉

青椒陈皮炒鸭肉是一道美味的中式菜肴，结合了鸭肉的鲜美和陈皮的香气，以下是一种常见的做法：

材料

鸭肉：500克

青椒：2个

陈皮：10克

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

鸭肉洗净，切成块状或条状。

青椒洗净，去籽后切成条状。

陈皮用温水泡软，切成丝或小块。

姜切片，蒜拍碎。

焯水

将鸭肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸭肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒香调料

锅中放入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。

炒鸭肉

将焯好水的鸭肉放入锅中，加入适量料酒，大火翻炒至鸭肉表面微微变白。