清蒸排骨大闸蟹

清蒸排骨大闸蟹是一道将排骨的鲜美与大闸蟹的香味完美结合的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

大闸蟹：8只

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

香醋：适量

香油：适量

紫苏叶（可选）：适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

将排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮至排骨熟透，捞出备用。

大闸蟹处理

将大闸蟹用刷子刷洗干净，去除蟹腮、蟹黄和蟹脚上的杂质。

将大闸蟹对半切开，摆放在蒸盘中，腹部朝上。

在大闸蟹表面撒上适量的姜丝和葱段。

蒸制

在蒸锅中加入足够的水，放入剩余的姜片和葱段，加入几片紫苏叶（可选），大火烧开后转中火蒸制。