香飘飘清蒸荷叶鸡的做法

香飘飘清蒸荷叶鸡的做法如下：

鸡：1只（或半只，根据人数调整）

荷叶：1张（干荷叶需提前泡水）

香菇：适量（泡发）

姜：适量

盐：适量

葱：一把

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：适量

淀粉：适量（用于腌制）

1. 将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。如果使用整鸡，可以在鸡身上扎一些小孔，方便入味。

1. 将葱、姜切碎，与生抽、老抽、蚝油、盐和料酒一起均匀涂抹在鸡身上，进行腌制。可以用牙签在鸡身上扎孔，帮助入味。

2. 按摩鸡肉几分钟，然后封好放入冰箱腌制3小时以上。

1. 香菇泡发后切片，可以加入一些胡萝卜块增加色彩和口感。

2. 如果喜欢，还可以准备一些糯米，提前泡发并调味。

1. 荷叶提前用热水浸泡至软，清洗干净。

2. 将泡发好的香菇、胡萝卜和调味好的糯米铺在荷叶底部。

3. 将腌制好的鸡放在配料上，将剩余的汤汁也倒进去，荷叶下可以用锡纸再包一下，防止漏汤汁。

4. 再用锡纸将整个荷叶包裹住，确保密封。

1. 将包裹好的荷叶鸡放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后转小火蒸50分钟至鸡肉熟透。时间根据鸡的老嫩程度调整。

1. 蒸好后，小心地打开荷叶，撒上葱花作为装饰。

2. 将鸡肉撕开或切块，与荷叶中的糯米和蔬菜一起装盘。

小贴士：

腌制鸡肉时，确保味道足够，因为整鸡比较难入味。

荷叶蒸鸡的关键在于荷叶的清香和鸡肉的鲜嫩，所以蒸制的时间和火候要控制好。

希望这个做法能帮助你制作出美味的香飘飘清蒸荷叶鸡!