扁豆角切片

扁豆角切片的方法如下：

洗净扁豆角

将扁豆角彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

斜刀切片

将洗净的扁豆角放在切菜板上，斜刀切成薄片。斜切可以使扁豆角更容易入味，并且在烹饪过程中更易熟透。

焯水 （可选）：

如果喜欢口感更脆嫩的扁豆角，可以将其放入沸水中焯水3分钟，然后捞出控干水分。焯水时可以在水中加入适量的盐和少许食用油，这样可以使扁豆角的颜色更加鲜艳，同时保持其脆嫩口感。

准备调料

根据个人口味准备相应的调料，如葱、姜、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精等。

炒制

锅中放少许底油，下五花肉煸炒出油脂，然后加入葱、姜、蒜和小米辣炒香。

倒入焯好水的扁豆角，翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精，继续翻炒至扁豆角熟透，出锅前根据个人口味调整盐的用量。