做红烧肉什么时间放啤酒

制作红烧肉时，啤酒的加入时间通常是在 大火煮开后转小火慢炖的步骤中。具体来说，有以下几种方法：

在肉煸炒后加入啤酒

先将五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油后装盘待用。

锅内放油，放糖炒糖色，然后放入肉煸炒，中火等肉完全上色后，再放入花椒、大蒜、姜、八角、桂皮等香料，爆香。

待香料爆出香味后，倒入啤酒，大火炖煮。等啤酒略沸腾后，转小火焖炖半个钟。

在肉焯水后加入啤酒

将五花肉放入开水中焯一下去除肉沫，焯好的五花肉捞出后控净水。

油烧热后放入白糖，炒成焦糖色，然后加入肉、葱、姜、蒜翻炒均匀上色。

加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油、香叶、八角、盐翻炒，然后加入一瓶啤酒小火炖一个半小时左右，中途如果啤酒炖少了，可以再加入适量的水继续炖熟。

在肉煸炒并上色后加入啤酒

猪肉切块后，凉水入锅，放料酒、花椒煮10分钟后捞出，用冷水冲干净，放入锅中煸炒出油后捞出，锅内留底油放入冰糖化开后放肉，炒糖色。

再依次放入葱姜八角，炖锅里放一瓶啤酒，加入肉、香菇、鸡蛋，炖煮一个小时，快出锅时候放入食盐。

综合以上几种方法，可以得出一个通用的步骤：